Les crèmes glacées

Fabrication des crèmes glacées

Nos crèmes glacées sont fabriquées à partir du lait cru de l'exploitation qui est allégé via une écremeuse. La crème est ainsi récupérée et rajoutée aux autres ingrédients tels le sucre, les bases (chocolat, vanille...) et les oeufs pasteurisés (pour des raisons de sécurité alimentaire).

Une fois tous les ingrédients mixés, ils sont versés dans la machine à glace qui pasteurise le tout à 84 ° C, avant de les refroidir à – 12 ° C.

 

Nos parfums

Nos parfums sont disponibles en bacs de 500 ml et 1 L (possibilité d'avoir sur commande des bacs de contenances supérieures (2.5 L et 5 L))

Amaretto

Caramel salé

Camembert

Café

Carambar

Châtaigne Drambuie

Chocolat extra

Chocolat blanc (nouvelle recette 2017)

Coco

Cointreau (alccolisé)

Cookies américains

Dulce de Leche (lait caramélisé)

Ferrero-Rocher (uniquement sur les fêtes de fin d'année)

Foie gras (foie gras de la Ferme du Luguen à Maure-de-Bretagne) (Retrouvez nos recettes pour accompagner la glace au foie gras dans notre rubrique Idées Recettes)

Menthe poivrée-stracciatella (coppeaux de chocolat)

Noisette

Nougat Torroncino

Nutcrème avec noisettes caramélisées

Pain d'épices

Palets bretons

Pistache

Rhum-raisin (alcoolisé)

Réglisse

Spéculoos

Stracciatella (glace au lait avec pépites de chocolat)

Tiramisu-café

Vanille de Madagascar

Vanille de Madagascar avec amandes caramélisées

Vanille Royal Crown avec pécan

Yaourt

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